fabodknacke_surdeg_2x.png

Fäbodknäcke

Surdeg

Till det här brödet har vi återigen hämtat inspiration från Land Alice Gustafsson och hennes levande fäbod Skallskog. Hon växte upp på Landgården där knäckebrödsbakning var en del av vardagssysslorna. Efter många år  som bagare hos oss på Leksands Knäckebröd har nu Alice dragit sig tillbaka till sin barndoms fäbod där hon fortsätter baka sitt knäckebröd.

Fäbodknäcke surdeg är ett lyxigt, mörkt, mustigt och robust knäckebröd som passar lika bra på vardagsbordet som till fest. Förutom surdeg finns här malt och linfrö som ger det där lite extra tuggmotståndet.

 Lite knaprigare och lite tunnare med en härlig hembakt smak.

Leksands_produkt_390x245px_fabod_1.jpgLeksands_exempel_390x245px_fabodsurdeg.jpgfabodknacke_surdeg_2x.png

Ingredienser

Fullkornsrågmjöl*, vetekli, vatten från egen källa, surdeg (råg,vatten) 4%, malt av korn, linfrö, vetemjöl, salt, jäst
* svensk sigillråvara

Vikt 730 g

Näringsvärde / 100g

Energivärde349kcal
Fett3,7g
-varav mättat fett0,5g
Kolhydrat59g
-varav sockerarter2,6g
Fiber23g
Protein11g
Salt1,15g

Bild för nedladdning

0018Leksands_pkt_20141008.jpg